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人参的作用和食用方法

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随着天气的转冷,人们又开始考虑进补,而人参就是一种很好的补气中药,其性微温、味甘,含有丰富的人参甙、人参素、人参酸、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、烟酸、泛酸及维生素A、B1、B2、C和其他一些化合物,故人参素有“维生素复合体”的美称。人参有大补元气、补肺健脾、生津止渴、益心安神等作用。但人参种类多,功能也不尽相同,因此服用人参也应根据自身体质情况和人参的性能来选用,这样才能充分发挥人参的调补作用,达到补益身体的目的。服人参要因人而异。

  人参从产地、生长期来看,一般认为野生人参比栽培的人参功效为好,参岁长的比参岁短的疗效强,此外,由于受气候环境和土质的影响,人参的性能和功效也各有不同。

  高丽参、吉林红参、日本红参、红参须这些参性偏热,适用于偏气虚、阳虚体质的人服用,主要适宜于年高体弱的老年人和妇女崩漏、失血过多或手术后的病人调补之用。

  吉林野山参、白人参、东洋参、糖参等其性平和,凡偏阳虚、阴虚者和一切元气不足、体质虚弱的人均可服用。   生晒参、皮尾参、白参须等则性偏凉,适宜于舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣、便秘等阴虚火旺体质的人服用。

  选择了合适的人参,这只是服参的第一步,要使人参充分发挥作用,还须掌握好参的用量及煎制方法,否则人参的功效也会大受影响。一般认为,人参每次的服用量宜在5—9克左右。急救时可加大剂量,可用至18—30克。如是人参粉,则每次2克左右为宜,人参片则用3—5片即可。服用人参最好是隔水炖,这样可使人参的药效成分不受损失。炖好的人参汁应让其自然降温,待稍凉时服用,效果最好。参渣可连续炖1—2次,以充分利用参的有效成分。

  如果人参配其他药用,可先服参汁后再服其他药液。也可把参汁倒入煎好的其他药液中混合服用。

  服用人参一般以空腹为好,可在早晨或晚上临睡前1小时服用,可使药物尽量被人体消化吸收。但须注意的是,服参当天或24小时内不宜吃萝卜,不要饮浓茶,也不要吃过于寒凉和大热辛辣的食物,以免影响和降低人参的功效。
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